起司哈克

豬腳蔡  (懷念B&O ing.....)

產地：美國

原料：山羊乳

質地：軟質

熟成時間：不需

我一直猶豫要不要貼上這篇食記，倒不是說乳酪本身有多糟糕，而是它的賣相有點驚悚，像不像一坨血淋淋的生牛肉呢？不過味道還不差喔，我把它歸類於「派對乳酪」，很適合在這個聖誕佳節介紹給大家。

離住家不遠的Trader Joe's 是我很喜歡逛的超市之一，這回託鼻鼻的大嫂的福，讓我有USD$50 gift card 在此消費。人的心態其實很妙，有很多東西平時不管是不會買還是捨不得買，但如果有天掉下來的錢可以利用，或許連沒有任何用途的東西也會一併購買，這大概可以解釋為何許多中樂透的人最後還是破產了。

平常的我不太可能會買這款乳酪，除非我要舉辦一個派對，需要有這類型的乳酪來娛樂大眾，目標則是小朋友、女人以及嗜甜的人。Trader Joe's 的產品大多被貼上他們店家的商標，所以也無所得知製作這乳酪的酪農的真面目。撕開真空包裝後，終於一睹山羊乳酪被嬌豔欲滴的蔓越莓滿滿點綴，不過只消一眼就清楚這傢伙絕對不上相。

之前我常買整袋裝蔓越莓乾撒在沙拉或燕麥上吃，但這款乳酪的蔓越莓乾明顯濕潤亮麗許多，且酪農的大方程度令人傻眼，若不切開根本見不著藏身底下的白皙。雖然我了解酪農欲強調蔓越莓的想法，但有時東西還是簡單質樸就好。其實大家都知道，生的蔓越莓果實本身不甜，所以得加入大量的糖做成果汁、果醬、果乾才會好吃，故當舌頭與這乳酪的第一次親密接觸時，腦中馬上晃過「好甜」的總結。除了甜之外，也伴隨著忽隱忽現的果酸味兒，不過時間拉長了那股清酸反而淡化，依然刻下「好甜」的印象。那乳酪呢？你問。老實說我只覺得自己在享用一道屬於蔓越莓口味的甜點，至於山羊乳酪青澀舒爽的本質完全被掩蓋，這回變成配角，存在度好模糊不清，甚至連乳酪我都懷疑是否調製成蔓越莓口味。很可惜這款外表已經夠不討喜的乳酪，味道表現太單一，毫無深度。以甜點乳酪來評，英國的「太妃糖乳酪」還是最得我心，最近又在網路上下訂單，好希望趕快收到喔。

但就如之前所說，若一場派對上大多是小朋友、女人和嗜甜的朋友，或許可以派這乳酪出場亮相亮相。不喜歡蔓越莓的話，Trader Joe's 還有另一款「香草藍莓山羊奶乳酪」，不過我得先暫時休兵，真的無法負荷太多甜點乳酪唉。