起司哈克

豬腳蔡  (腳痠ing.....)

九月份的旅行，先是跟老公去紐約一趟，回到西雅圖的第二天就和老爸老媽及阿弟開車南下，一路抵達加州最南邊的聖地亞哥。這一趟(單程)路線一共約1700miles(因為我們還有繞到其他景點，不全然選擇最近的路線)，也就是約2700km。開了五天，其中有兩天每天開超過12小時，回到旅館時連洗澡都懶了，直接呈大字型倒在床上。不過如同所有其他的旅行，沿途醞釀許多酸甜苦辣，最後剩下的回憶絕對是寶貴難忘的，畢竟人生還有多長，能和最親愛的家人一起旅遊呢？

去年夏天我和老公也安排了一趟美西「尋找乳酪之旅」，當時最遠只開到舊金山。在舊金山北邊約車程一小時的地方，有個很可愛的小城鎮叫Petaluma，隸屬Marin County。Marin 和 Sonoma 這兩個county以出產乳酪和美酒有名，例如大家耳熟能詳的Napa 就是在Sonoma County 境內。我們去年抵達Petaluma 時，其實目的地是另一家乳酪廠，但看到觀光指南介紹Marine French Cheese(請按此參考去年遊記)，就順勢繞去看看，沒想到乳酪廠小有規模，我們也在店員熱情推薦下試吃了許多款乳酪，意外的收穫。

早上十點多已有不少訪客，雖然肚子被早餐塞得滿滿的，但還是努力找出空間留給乳酪。Marin French Cheese 一如在去年遊記中所提到，創立於1865年，是美國歷史最悠久的乳酪廠，主要生產白黴乳酪(如Brie 和Camembert)。原本一心想讓老爸老媽和阿弟參觀乳酪製作過程，可惜地下室目前因整修中故不對外開放。說起來去年運氣真好呀。既然如此我們只好乖乖地回櫃檯前試吃，老爸他們一開始不太好意思吃太多，但我相當認真地告訴他們(也在此告訴網友們)，不管在乳酪專賣店還是乳酪廠，一有機會就要吃！吃了不買也無需感到害臊，因為試吃是消費者最基本的權利。反過來說，假如不試吃怎麼可能會知道哪款乳酪適合自己呢？

Marin French Cheese 的品牌叫做「Rouge et Noir」，除了主力軍Brie 和Camembert 之外，也有藍紋乳酪及洗浸乳酪。結合上回及這回的結論，我最喜愛的還是三重脂肪布里乳酪triple creme brie。由於乳脂肪高達75%，乳香豐富，從舌尖溫熱流入喉嚨，所經之處留下像聖誕節一樣歡樂溫暖的氣息。配上法國麵包更美味，柔軟的內蕊依附在略乾的麵包上，好一對才子佳人。整體而言，Rouge et Noir 的白黴乳酪跟傳統白黴相比，前者較溫和，可能是迎合當地人的喜好，所以不見外皮沉重的阿摩尼亞味，就連他們Camembert 也比較不那麼苦澀。也因如此老爸他們對Rouge et Noir 的接受度頗高，不介意多塞幾塊入口。

上回沒試過的風味布里乳酪，這回有青醬pesto 和辣椒jalapeno 口味(還有大蒜、番茄羅勒和胡椒粒口味沒被拿出來)。我只試了青醬口味，羅勒的味道在抹上麵包後更不明顯，十分清淡，甚至可以說印象不深。還有做成迷你型的artisan petites，去年就是買了一個La Petite Creme 回西雅圖，據回憶是款「溫和如暖陽的舒服乳酪」。

乳酪櫃的正後方是包裝乳酪的房間， 也跟去年一樣清一色墨西哥員工。自從七月份跑一趟墨西哥後，我深深愛上墨西哥的人文風情及便宜美味的墨西哥菜，自然對工作認真的墨西哥人也充滿好感。當我們準備離開時發現躲在一旁的墨西哥冰棒，我們在墨西哥時就發現墨西哥人很會做冰品，所以有機會看到墨西哥冰品絕不能錯過。果然椰子口味的冰棒相當美味，甜美的奶香及椰香，還可以吃得到椰絲，口感清爽實在。

離開Marin French Cheese 之後，我們開往下一個「舊地」。雖然是一樣的景色、一樣的乳酪，但和不一樣的人旅遊，心境上還是大不同的。走吧！