起司哈克

豬腳腳  (最近很愛吃漢堡中.....)

產地: 挪威

原料: 牛乳

質地: 半硬

半年前，爹娘遊玩一趟北歐數國，這款挪威乳酪就是戰利品之一。剛好八月份我回台灣度假，老爸老媽才把起司包裝撕開，興高采烈地與我分享。瞧他們把一大塊乳酪當寶貝般，那股快樂也調皮地，跑跑跳跳到我身上玩耍。

Flotemysost 的顏色特殊。一般的牛乳起司呈現鵝黃色，添加天然染色劑後，很多起司，像是Cheddar 或 Mimolette，就會變成醒目的柑橘色。當我把這款挪威乳酪放在手上把玩時，總覺得它很像擺在日本超商裡的一大包味增，而且還是紅味增呢。

記憶中不曾在任何起司專賣店看過這乳酪，或許是平時我比較在意法國、義大利或美國當地生產的起司。上網查了一下，原來 Flotemysost 並不是沒沒無名的小輩，而是挪威當地的特產。老爸老媽試吃後相當喜歡，迫不及待也讓我嚐嚐。

Flotemysost 是一種brown cheese 褐色乳酪，製作過程中加入乳清 whey、牛奶 milk 及奶油 cream一起煮，把牛奶中的乳糖 milk sugar焦糖化，這也就是為什麼它會呈現如森永牛奶糖般的褐色，以及嚐起來帶甜的原因。

 網路上的評語很不錯，有名網友說吃起來像是太妃糖，搭配餅乾或麵包都好吃。懷著滿滿期待的心情把一小塊乳酪送進口中，突然間我的世界靜止了.....靜止了。我一直在思考要怎麼形容內心的激動，這麼一想就拖了四個月，甚至敢大膽說，就算四年我也不會輕易忘記這款起司的特殊味道。

我向來喜歡太妃糖，但這起司橫吃豎吃都不像我愛的太妃糖阿！不只是外表包裝像味增，Flotemysost 吃起來竟然也有點像味增。比味增還要甜許多，但是它的鹹味又不容小覷，就這樣，一下子甜又一下子鹹地在我口中徘迴，害我不停皺眉。花了一點時間，起司才能完全融化在口中，有點沉重，也有點複雜難懂。或許這就是挪威人愛的起司調調吧！

起司的世界多麼奇妙，同一款起司在每個人身上產生的反應可以如此不同。老爸老媽深愛的 Flotemysost，卻無法對我的舌頭施展出神奇魔法，讓我深深愛上。只能哀傷地說，它不是我可以擁有的起司，掰掰 Flotemysost！