起司哈克

豬腳腳 (滿身炒飯味中.....)

產地: 義大利

原料: 羊奶

質地: 半硬

價格: $23.99美金/磅

好久沒洗手做羹湯,自從老爸老母來了之後,每次回家他們都會準備好一個禮拜的菜讓我們帶上來~~今天突然想自己準備午餐,打開冰箱,拿出鮮蝦,魚板,蛋,洋蔥,東炒炒西炒炒一下,最後灑上鮭魚口味的三島香鬆~~炒飯分成兩份,一份我的,一份阿弟的,我稱之為"美麗姊姊的超愛心華麗海鮮炒飯"~~不過搞得整間房間都是炒飯味,看來今天晚上會有點難眠了.......

買起司烤餅的同一天,其實我也買了一塊小起司~~吸引我目光的主要原因來自於它外皮的顏色,通常外皮會呈現紫色的很少見,除非是.......趕緊拿近鼻子一聞,果然,紅酒香撲鼻,彷彿身處陽光普照的葡萄園中,有許多廉價老墨員工辛苦摘葡萄中,整座葡萄園中有葡萄的芳香及老墨的汗香..........製造這款起司的人會不會是在外皮刷上紅酒呢??因為有很多起司是刷上白蘭地,有助外皮的熟成及提升起司的美味~~

扯遠了扯遠了~~一聞到淡雅的紅酒香氣,二話不說就放進菜籃內,因為不知道啥時才有機會嚐到這種起司,我發現Whole Foods應該偶爾會有不經意的訪客,要是這起司賣得不好,以後有可能就不會再出現了~~

 回到家後,火速把道具拿出來,當然包含我的起司刀及起司板~~如我剛提到,L'Antica Cascina的一圈外皮是葡萄紫,不過不知道是不是我的錯覺,後幾天再拿出來感覺顏色好像淡了點~~起司刀一刀下去,起司像是房子倒榻一樣,有些散成一小粒一小粒,怎麼好像在切烏魚子一樣,哈哈~~內部的顏色是可爾必思的澈白,標準的羊奶跟山羊奶顏色~~拿一小塊放進口中,媽阿~~真是夠酸了!!!

"酸"!絕對是跑進我腦海的第一個字眼~~再進來的是"醉"~~紅酒的香氣直襲腦門,過了十分鐘後,當我準備進行人床合體術午覺時,依然能感受到舌尖上甘甜微酸的酒氣~~起司與紅酒是大家公認最完美的結婚,這種把紅酒融入起司內的製作法倒也挺有趣,不過羊奶起司向來表現強烈,L Antica Cascina也不例外,對於生怕羊奶的人來說,那是一種"騷味",恐怕接受度是不高了~~對我而言,接受是没問題,我深愛羊奶,但總覺得不是那麼協調,再加上這起司濕度較高,吃起來有點水水的,跟我喜愛的彈牙溫和起司類型較為兩極~~

雖然不是很愛這起司,但還是沒忘記常常替它"換衣服"~~兩三天後再拿出來品嘗,發現不但顏色淡了一點(大概是燈光的錯覺吧.....)第一口令我有點皺眉的酸楚,似乎也沒了,也就是說,葡萄酒的香氣減弱些許,反倒是羊奶的奶香向上提高不少,很奇妙的變化~~附上一張標籤還貼著時的照片,通常Whole Foods會自己處理起司,像是把起司切成像是一塊塊的蛋糕,貼上標籤標明價錢及有效期限~~其實要吃到最新鮮的起司,應該是要請工作人員現場切起司,然後包起來,而不是事先就切好的~~~