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「乳酪脆餅」越來越普遍了，今天要介紹的脆餅來自美國加州的Sonoma Creamery，此乳酪廠成立於1931年，雖正值經濟大蕭條的年代，Sonoma Creamery仍秉持採用最新鮮原料乳的原則，製作出主力商品"Sonoma Jack"。Jack、Dry Jack或是Monterey Jack指的都是同一種乳酪，是最具代表性也是最受歡迎的美國乳酪之一。之後Sonoma Creamery推出易保存又攜帶方便的圓盒裝加工乳酪塊 "Sonoma Jacks Wedges"，有大蒜、胡椒、辣椒等等口味，除了Jack之外也有切達乳酪Cheddar和瑞士乳酪Swiss。最新產品包括有機乳酪、乳酪脆餅Cheese Crisps及做成像超迷你甜甜圈造型的Mr. Cheese O's，皆標榜選用100%天然乳酪和其他營養食材。
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