豬腳蔡 (調時差ing.....)

Baked Brie-1  

從台灣回來幾天了,調時差這檔事比印象中困難重重,且食慾不佳,感覺每一餐都像是半夜三點硬被挖起床抓去吃海陸大餐,談不上享受。就當開始振作準備動筆時,卻發現手邊缺乏適合的題材,只好倒帶尋找,所幸好的食譜永遠不嫌老舊,絕對是人人可以輕易上手且失敗率低的食譜萬萬歲。

烤布里是許多餐廳內可見的熱門前菜之一,去年生日在Purple Cafe 用餐時也有點過。烤布里的作法並不困難,除非很執意要自己做出冷凍薄酥皮Phillo。今天的懶人做法就是利用現成的冷凍酥皮,但成果絕對不輸,吃過的人都說讚哩!

所需食材:

冷凍酥皮puff pastry (一張)、布里乳酪Brie (一盒=8oz)、香橙果醬 (2湯匙)、蜂蜜 (1湯匙)、杏仁片 (依個人喜好放入)、全蛋 (1顆)

步驟一:解凍冷凍酥皮,事先放置常溫下約1-2個小時,或至冷凍酥皮可順利攤開的程度即可。木製沾板上先撒些許麵粉,防止麵皮沾黏,並用桿麵棍輕輕地把麵皮往兩旁桿。

Baked Brie-2  

步驟二:從中橫向切開布里乳酪呈相等的兩半。

Baked Brie-3  

Baked Brie-4  

步驟三:在其中半邊抹上香橙果醬、蜂蜜以及杏仁片,另外半邊隨後蓋上,像是兩片土司包夾著內餡的方式。然後再用酥皮把「三明治」狠狠包覆住,不需在意摺邊的美醜(藉口!!!???)。

Baked Brie-5  

Baked Brie-6  

Baked Brie-7  

步驟四:在剩餘的酥皮上複製出跟布里乳酪盒蓋相同大小的圓型麵皮。周圍沾些許蛋汁後黏上布里乳酪,最後用蛋汁輕輕洗刷表面,有助烤後呈現漂亮誘人的金黃色。

Baked Brie-8  

Baked Brie-9  

步驟五:放入抹油過的烤盤內,華氏400度(約攝氏205度)的溫度烤約20分鐘,或至酥皮呈金黃色即可。

Baked Brie-10  。

除了香橙和蜂蜜外,各種莓類的果醬也很適合。切開烤布里後,裡頭融化的乳酪爆漿湧出,完全不輸流沙奶皇包的速度,令人心為之蕩漾,忍不住雙手捧住兩頰驚呼一聲。發揮創意,打造出屬於自己風格的烤布里吧,會發現其實不需要花錢到餐廳點餐,就能靠自己的雙手打下江山,好好吃的外酥內軟烤布里唷!

Baked Brie-11  

 

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起司哈克

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留言列表 (2)

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  • Dollykiss
  • 這個真的太強了!!! 姊姊你還放步驟,好用心

    BTW: 我是凱雯妹,決定今天開始寫部落格~哈哈哈!澳洲真的太閒了
  • 哈哈,寫部落格很好打發時間啊,我回去台灣時反而因為太忙都沒寫什麼~~

    這個烤布里很容易上手而且非常好吃,連我弟討厭吃乳酪的都覺得很不錯喔~~

    cheeseaholic 於 2012/06/07 23:36 回覆

  • Dollykiss
  • 我想我今天應該會殺去附近超市買材料吧
    和你推薦的起士
    等不及想做來吃吃看了!!哈哈哈
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