起司哈克

豬腳蔡  (春天不春ing.....)

鮮少在台北嚐試韓國料理，這次選了靠近中山分局，號稱韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店的「涓豆腐」，期待能被蘊藏在嫩豆腐中的美味收伏，然後我會雙手合十跪在地上說：「有嫩豆腐統治的世界，實在太棒了！」

我和朋友都點套餐，除了主餐豆腐煲之外，還有小菜(無止境)、石鍋飯和甜點，價位$300不等。先上四碟小菜及一盤韓式海苔，每樣淺嚐幾口，但心蕩漾指數還很低靡。深知自己缺乏欣賞韓國國寶- 泡菜的眼光，不敢說涓豆腐的泡菜是否道地，只能說醃漬後的大白菜清脆可口，鹹度辣度都不高，帶點不能說的幽甜，用芳香洗滌味蕾。黃豆芽及青菜表現中規中矩，香油的提味讓整體更圓滿。然而似乎毫無調味硬豆腐平淡無奇，像往口中丟進一塊橡皮擦。

「起司豬肉嫩豆腐煲」絕對是我會點的餐點，腦中不停幻想當乳酪遇上嫩豆腐，是否能迸出比台北101跨年時還更美麗的煙火？一鍋滾燙燙的煲被端上來時，呈紅艷亮橘色，誘魅人心。服務生立即幫我們把雞蛋打進鍋內，化身為一顆熱力四射的小太陽，不忍戳破它的飽滿。

喝一口湯後感到相當納悶，請問服務生這起司鍋裡是放乳酪粉嗎？要不然怎麼都沒味道。服務生回答放的是乳酪片(該不會是放在漢堡肉上的加工乳酪吧(驚))用湯匙上下左右撈，企圖找出乳酪融化後的美麗牽絲，無奈只能撈出嫩白豆腐及薄片豬肉。以前在溫哥華一家日本拉麵店曾點過起司拉麵，加了滿滿Mozzarella 乳酪的熱麵宛如一潭被冰雪覆蓋住的湖水，用筷子隨意扯動即能拉出Mozzarella 彈性的線條。然而這碗自稱起司嫩豆腐煲，卻看不出、嚐不出任何乳酪風味，迫使內心裡的問號漸漸巨大到快從深喉處吐出來。雖然這是有史以來我點過最莫名其妙的起司餐點，但湯頭並不差，只是少了一股地道湯頭的豐富層次，可以說好喝，但稱不上絕品。嫩豆腐與豬肉皆入口即化，特別是豆腐的吹彈可破中流露少女清香，的確為此鍋加分不少。

甜點黑糖豆花最令人印象深刻，冰清玉潔的豆花似笑非笑，摟上黑糖的樸美，又抹些許淡雅柚子點綴儀容，極致的美女啊。特別在口味較重的豆腐煲之後來一碗玲瓏豆花，頓時神清氣爽。

剛剛上網看了一些其他部落客對於起司嫩豆腐煲的評語，竟有不少人說湯頭的起司味濃厚，開始懷疑是不是廚房忘記在我的那鍋放入起司，大家還是親自走一趟「驗貨」吧。整體而言涓豆腐不好不壞，中庸之輩，用餐環境倒還算安靜舒適，不過為了最後那碗豆花我會考慮再度光臨。