起司哈克

豬腳蔡 (為增加的一公斤悲痛ing.....)

昨晚把阿弟拉出來，雖然距離他的生日還有一個多禮拜，但可憐的傢伙即將出差一個月，就算是幫他提早慶祝吧，再怎麼說我也是超體貼的姊姊阿(羞~)。

我們的原目標是在Belltown 的 "List"，店裡頭只有黑色與紅色，孤獨與熱情的色調，的確很適合Belltown一帶。女服務生告知有可能要等半小時以上，即使他們的菜單還蠻吸引我，但我們三個(當然也包括鼻鼻)決定改換到別家用餐。

往回頭路走約五分鐘，來到這家"Black Bottle"，如果要坐桌子的話要等一個小時，吧檯就不用等，我們當然選擇後者。我們有可能是整家店唯一不點酒的客人。每個人桌上都有酒，不管是什麼酒。更何況我們是坐在吧檯，那畫面看起來更加詭異吧。不過我喜歡我們的堅持。如果是真心喜歡酒而點，我能認同，但是為了一種所謂的氣氛，或是一杯酒帶來的地位象徵，就沒有必要。那只是汙辱了酒而已。

三杯白開水，謝謝。

快速瀏覽一下菜單，點了四道菜。四道菜中只有後三道有拍照。店裡燈光太暗，阿弟說用閃光燈好丟臉，所以第一道沒拍下來。過沒幾分鐘，一道耀眼的銀光閃過，原來是一對情侶正在甜蜜拍照，當然是開閃光燈。瞄阿弟幾眼，一張臉皮不值錢，要丟就丟吧，反正也不會是孤單一人，頂多讓一堆白人心想：天阿，那個亞洲女生怎麼那麼沒常識。

第一道是豬肉跟泡菜的組合(Pork Belly and Kimchi) 。把豬肉跟韓國泡菜串成三串，用了味道重的酸甜醬，對我而言是沒問題，因為我喜歡什麼菜都甜甜的。但是用餐後鼻鼻偷偷跟我說，他的那串豬肉味道不對，可能是壞了，店家用味道顯重的醬汁，沒想到還是無法蓋過豬肉的不新鮮。

第二道就是上圖的"韭菜布里乳酪扁麵包" (Brie Leek French-Country Pesto Flatbread)。上菜時放在長條形的銀色烤盤中，有居家的可愛。Flatbread，我自己把它翻譯成扁麵包，其實就像薄片披薩的麵糰，厚度約一公分。"Black Bottle"把扁麵包烤得很脆，咬下去時麵粉香四溢，並非石頭般的堅硬無情，而是充滿嚼勁，越嚼越香，像朝氣十足的妙齡女子。

即使麵包部分很不錯，整體還是差強人意。一提到法國乳酪，大部分人會馬上想到Brie 布里乳酪，不僅是因為它的普遍，Brie 潔白雪淨的外皮，味道強烈但令人沉醉，內蕊則有奶油的柔軟滑溜，濃稠香甜。我喜歡直接享用Brie，不需要其他的搭配把它的美好蓋過。"Black Bottle"的作法則是反過來。黑橄欖和韭菜的特色及味道都很明顯，在口中慢慢咬嚼，80%的味道都被黑橄欖及韭菜占據。既然採用像Brie 那麼優秀的乳酪，又放入大量的黑橄欖和韭菜，混淆味覺，在我看來是有點本末倒置。當然，我也了解很多人不習慣Brie 的特殊味道，或許這種做法反而能讓他們接受吧。

接下來是"中東烤羊肉豆泥沾醬" (Grilled Lamb and Sumac Hummus)。端上來滿滿的一盤，色彩繽紛。羊肉是撕不開的老硬，肉質乏味無趣，絲毫展現不出羊肉的美味特色。一旁的洋蔥、番茄、黑橄欖及Feta cheese 過鹹，勉強吃了幾口就無法再繼續。所幸Hummus 豆泥沾醬非常出色，撒上少許剛烤好的松子，質感上並不是那麼細膩溫順，甚至可以吃到豆渣的粗曠，但整體竟然如此清爽樸實，有如不需要特別加工的天然藝術品，用麵包或是黃瓜沾著吃，真是一絕。

最後一道，也是我最喜歡的一道菜- "義大利火腿捲馬鈴薯" (Prosciutto and Potato Wheels)。義大利火腿 Prosciutto 鹹度適中，似乎已經先煎過了，跟平時買到的真空包裝的濕軟口感不同。馬鈴薯並沒有完全搗成泥狀，偶爾會吃到塊狀的馬鈴薯，但沒有因此而喪失美味。馬鈴薯跟義大利火腿的味道都不會很重，沾取底下的酒醋一起享用，甜中帶著絲微刺激性的酸，越吃越上口。

三個人四道菜，一共是$50美金左右。整體而言菜色有待加強，創意也略顯不足，不過許多小優點還是值得嘉許的。生日快樂，親愛的阿弟！