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Melkbus Gouda Truffle  

產地:荷蘭

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Fruit press-1  

我向來喜歡利用手工麵包、堅果、水果、果乾、脆餅、果醬.....等等來搭配乳酪,就跟有人喜愛用紅酒、白酒、氣泡酒甚至啤酒配著乳酪吃一樣,或許大原則是存在的,例如重鹹口味的藍紋乳酪通常搭配甜酒,但套句我的少女時代的經典名言「只要我喜歡,有什麼不可以」,與其相信網路上怎麼說,隔壁的小明小花又怎麼說,還不如乾脆一點,把自己交給誠實的味蕾吧。

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Lemon ricotta cheesecake-1  

美國人做乳酪蛋糕多半採用cream cheese,cream cheese價格便宜,一般美國超市最常見的品牌是Philadelpha,除了原味還有蔬果、草莓、鳳梨、巧克力及燻鮭魚等等口味。義大利人的乳酪蛋糕不用cream cheese,而是用ricotta或mascarpone,由此可見製作乳酪蛋糕時乳酪的選擇並沒有絕對性,甚至羊奶乳酪都能列入考慮,端看個人喜好。

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